SUSHI BY US
Con un espíritu omakase renovado, nuestros chefs han creado una carta equilibrada, y completa, con un punto sorprendente que te permitirá redescubrir en Madrid los sabores más auténticos de la gastronomía japo.
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JAPONESAMENTE NUEVO
Una propuesta japo más cercana, urbana y llena de sabor que querrás compartir en pareja con amigos y en familia.
EL NUEVO URBAN
OMAKASE
お任せ
Cada marca y restaurante tienen su propia historia.
La nuestra comienza con Danny Cruz y su esposa Vilexys Salas quienes deciden compartir sueño con sus socios Omar y Dulce Lugo, jóvenes empresarios mexicanos que, como Danny, trabajan en el crecimiento de sus marcas. El proyecto comienza con la visita a varios Omakase en EE.UU. Una experiencia que los seduce y anima a crear su propio japonés en un país que siempre les había ilusionado: España.
Sin saber nada de esto el Chef Johan Pereira junto con socio deseaba abrir su propio negocio, tras posicionar una de las marcas de restaurantes más disruptivas, “Salvaje”, en países como Panamá, España, Francia o Emiratos. De sus aprendizajes con su Itamae y su etapa en Makoto nace el deseo de llegar al cliente y servir mano a mano los mejores platos de Omakase.
Erwin Rodríguez chef y socio de Johan, se encontraba junto a este último buscando un proyecto en nuestro país donde poder poder volcar su conocimiento en «Salvaje» y en su etapa de aprendizaje como chef, junto a los mejores. Hoy, después de un arduo trabajo, hemos convertido el sueño de todos los implicados en realidad. Ahora, llego el momento de hacer historia.
RENOVADO
Con un espíritu omakase renovado, nuestros chefs han creado una carta equilibrada, y completa. Con un punto sorprendente que te permitirá redescubrir en Madrid los sabores más auténticos de la gastronomía japo.